Found 0 exact results, 33 similar matches.
сква́шений
- Дієпр. пас. до сква́сити.
маслянка, коагульовані молоко та вершки, кефір та інші ферментовані або сквашені (бактеріальними заквасками) молоко і вершки;
Натуральний продукт не потребує таких добавок, він складається виключно з молока, сквашеного живими бактеріями.
Потім сквашену суміш починають охолоджувати у резервуарі шляхом подачі холодної води у міжстінний простір та перемішувати.
Розлив одного резервуара заквашеної суміші має тривати не більше 40 хв, щоб попередити утворення пластівців сквашеного молока.
В групі маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків Україна виступає нетто-імпортером.
Найбільше маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків Україна купувала в:
На експорт у січні-березні відправили 1,4 тис. тонн вітчизняної маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків.
Головними покупцями української маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків були Молдова (37,4%), Казахстан (18,9%), Грузія (15,8%).
Головними покупцями української маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків за п'ять місяців 2021 року були:
На експорт у січні-травні відправили 2,4 тис. тонн вітчизняної маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків.
Експорт маслянки та ферментованих або сквашених молока та вершків склав 150 т, що на 40% менше, ніж у 2016.
Експорт маслянки та ферментованих або сквашених молока та вершків склав 579 т, що на 42 т менше, ніж у 2015.
З метою сквашення, краще купувати кефір, тому що він містить у своєму складі потрібну мікрофлору і є більш корисними, ніж сквашене в домашніх умовах молоко.
Головними покупцями української маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків молочної сироватки є Казахстан (45,2%), Молдова (26,5%), Грузія (12,9%).
У січні-листопаді 2019 року Україна відправила на експорт 5,5 тис. тонн маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків молочної сироватки.
Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки.
Наприклад, для того ж салату «Олів'є» замість «докторської» — відварний язик, замість маринованих огірочків — сквашені (містять вже готові ферменти), замість консервованого горошку — свіжий розморожений, а майонез краще домашній.
"Ще в 1908 році імунолог Ілля Мечников зазначив що ферментовані продукти - сквашене молоко, кефір і квашені овочі впливають на здоров'я і довголіття, та припускав, що молочнокислі бактерії, які містяться в них пригнічують ріст шкідливих мікроорганізмів в кишечнику️", - додає дієтологиня.
"Під час останнього оновлення, ухваленого під час засідання уряду, до переліку критичних товарних категорій додано води (мінеральні та газовані), ферментовані або сквашені молочні продукти, сіль, тютюнову сировину, сировину для виробництва товарів легкої промисловості, медицини", - йдеться у повідомленні.
Виробили режим харчування, який базувався, зокрема, на різних способах перероблення й консервації м'ясних і молочних продуктів (в'ялене або сушене м'ясо, сир, сквашене молоко та напої з нього — кумис і арак, топлене масло та сало), а також на вживанні крові, взятої з шийної артерії тварин.
Використовується як харчовий продукт в натуральному вигляді, а також для приготування знежирених продуктів (сухого і згущеного молока, напою типа кумису, що має антибіотичні і дієтичні властивості, кислого молока, ацидофіліну, кефіру, сиру), для виробництва казеїну, а також для годування молодняка сільськогосподарських тварин (свіжіше, сквашене, як складова частина замінників незбираного молока).
Експорт маслянки та ферментованих або сквашених молока та вершків склав 886 т, що на 37,4 т менше, ніж у 2015-му.
Крім того, скоротилися обсяги йогуртів та інших ферментованих чи сквашених молока та вершків (-1,65%; 214,9 тис. т) та масла вершкового (-0,8%; 49,7 тис. т).
Обсяг виробництва кефіру, сметани та інших сквашених молочних продуктів за цей період зріс на 2,6% — до 233,3 тис. т, обсяг йогуртів зріс на 8,8% та склав 106,2 тис. т.
У І кварталі 2021 року Україна імпортувала маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків на 66,3% більше проти показника за аналогічний період минулого року – 3,1 тис. тонн.
Обсяг виробництва кефіру, сметани та інших сквашених молочних продуктів за цей період скоротився на 1,8% — до 68,1 тисяч тонн, обсяг йогуртів, навпаки, зріс на 9,7% та склав 32,6 тисяч тонн.
У січні-травні поточного року Україна імпортувала 5,3 тис. тонн маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків — на 53% більше проти показника за аналогічний період минулого року.
На імпорт маслянки, ферментованих або сквашених молока та вершків молочної сироватки протягом 11 місяців цього року Україна витратила $8,13 млн, що на 3% перевищує цей показник за весь 2018 рік.
Так, під час останнього оновлення, ухваленого під час засідання уряду, до переліку критичних товарних категорій додано води (мінеральні та газовані), ферментовані або сквашені молочні продукти, сіль, тютюнову сировину, сировину для виробництва товарів легкої промисловості, медицини.
маслянки, коагульованих молока та вершків, йогурту, сметани, кефіру та інших ферментованих або сквашених (бактеріальними заквасками) молока та вершків, згущених або незгущених, з доданням або без додання цукру чи інших пiдсолоджувальних речовин, ароматизованих чи неароматизованих, з доданням або без додання фруктів, горіхів чи какао;
-маслянки, коагульованих молока та вершків, йогурту, сметани, кефіру та інших ферментованих або сквашених (бактеріальними заквасками) молока та вершків, згущених або незгущених, з додаванням або без додавання цукру чи інших пiдсолоджувальних речовин, ароматизованих чи неароматизованих, з додаванням або без додання фруктів, горіхів чи какао;
Маслянка, коагульовані молоко та вершки, кефір та інші ферментовані або сквашені (бактеріальними заквасками) молоко та вершки, згущені або незгущені, з доданням або без додання цукру чи інших підсолоджувальних речовин, ароматизовані, з доданням або без додання фруктів, горіхів чи какао, з вмістом молочних жирів не більш як 3 мас. % (0403909100)
У список санціонованих молочних продуктів за попередньою версією увійшли групи: 0403909100 «Маслянка, коагульовані молоко та вершки, кефір та інші ферментовані або сквашені (бактеріальними заквасками) молоко та вершки, згущені або незгущені, з доданням або без додання цукру чи інших підсолоджувальних речовин, ароматизовані, з доданням або без додання фруктів, горіхів чи какао, з вмістом молочних жирів не більш як 3 мас. %» та 0406303100 «Сири плавлені, крім тертих або в порошку з вмістом жиру не більш як 36 мас. % і з вмістом жиру в сухій речовині не більш як 48 мас.